Le Big Green Egg est le kamado qui a popularise la cuisson ceramique en Occident. Fonde en 1974 aux Etats-Unis, il reste la marque la plus reconnue du marche avec plus de 10 millions d'unites vendues dans le monde. Mais en 2026, face a une concurrence de plus en plus agressive (Kamado Joe, Monolith, Char-Griller), le Big Green Egg merite-t-il encore sa reputation de reference absolue ?
Nous avons teste les principaux modeles de la gamme sur plusieurs mois : grillades haute temperature, cuissons lentes de 12 heures, pizzas, fumages a froid. Voici notre avis complet sur le kamado Big Green Egg.
Sommaire
Presentation de la gamme Big Green Egg
Le Big Green Egg (BGE) est un barbecue kamado d'inspiration japonaise fabrique en ceramique haute densite. Sa forme ovale caracteristique et sa couleur verte sont devenues emblematiques dans le monde du barbecue. La marque americaine, basee a Atlanta (Georgie), distribue ses produits dans plus de 50 pays, dont la France via un reseau de revendeurs agrees.
Contrairement a certaines marques qui multiplient les gammes et les declinaisons, Big Green Egg conserve une approche epuree : un seul design, disponible en sept tailles. La philosophie est claire — la ceramique fait le travail, les accessoires completent l'experience.
La gamme actuelle se decline ainsi :
| Modele | Diametre grille | Surface de cuisson | Poids | Convives |
|---|---|---|---|---|
| Mini | 25 cm | 507 cm2 | 17 kg | 1-2 |
| MiniMax | 33 cm | 855 cm2 | 35 kg | 2-4 |
| Small | 33 cm | 855 cm2 | 36 kg | 2-4 |
| Medium | 38 cm | 1 140 cm2 | 50 kg | 4-6 |
| Large | 46 cm | 1 662 cm2 | 76 kg | 6-8 |
| XLarge | 61 cm | 2 919 cm2 | 108 kg | 8-12 |
| 2XL | 74 cm | 4 292 cm2 | 172 kg | 12+ |
Le modele Large represente a lui seul pres de 60 % des ventes. C'est le format que nous avons le plus utilise pour ce test.
Qualite de fabrication et materiaux
C'est ici que le Big Green Egg se distingue le plus nettement. La ceramique utilisee est un melange breveté de materiaux refractaires cuit a plus de 1 000°C. Big Green Egg parle de "ceramique de qualite NASA" — une formulation marketing, certes, mais qui traduit une realite technique : l'epaisseur des parois (environ 2,5 cm) et la densite du materiau sont superieures a la plupart des concurrents entree de gamme.
Sur nos modeles de test, apres plus de 100 cuissons :
- Zero fissure sur la ceramique, meme apres des montees rapides a 400°C suivies de refroidissements brutaux (ouverture du couvercle a froid).
- Le joint en feutre d'origine montre des signes d'usure apres environ 80 cuissons. C'est une piece d'usure facile a remplacer (environ 25 euros).
- Les composants metalliques (bande de serrage, charniere, events) sont en acier inoxydable de bonne facture. Aucune trace de rouille apres 8 mois d'utilisation en exterieur.
- La grille en fonte est solide mais basique. Elle ne rivalise pas avec le systeme Divide & Conquer de Kamado Joe en termes de modularite.
Le point faible historique du Big Green Egg reste sa charniere. Jusqu'a recemment, le couvercle n'etait pas assiste : sur le modele Large (76 kg au total), soulever un couvercle de plus de 25 kg demandait un effort reel. Big Green Egg a introduit un systeme de charniere ameliore, mais il reste en retrait par rapport au mecanisme a ressort du Kamado Joe, plus fluide et plus securisant.
Performances de cuisson
Sur le plan des performances pures, le Big Green Egg ne deçoit pas. La ceramique epaisse offre une inertie thermique remarquable qui se traduit par trois qualites fondamentales.
Stabilite thermique
Une fois la temperature cible atteinte, le BGE la maintient avec une precision de +/- 5°C pendant plusieurs heures sans intervention. Lors de nos sessions de cuisson lente (pulled pork a 110°C pendant 14 heures), nous n'avons eu a ajuster les events que deux fois. Cette stabilite surpasse celle de la plupart des kamados en acier ou en ceramique fine.
Plage de temperature
La plage utilisable va de 70°C (fumage a froid avec generateur) a 425°C (saisie et pizza). L'atteinte de 350°C prend environ 15 minutes avec du charbon de qualite. Pour les pizzas, nous avons releve des temperatures de voute superieures a 400°C avec le ConvEGGtor en position haute — des conditions comparables a un four a bois professionnel.
Consommation de charbon
C'est l'un des atouts majeurs du kamado en general, et le Big Green Egg excelle dans ce domaine. Pour une cuisson de 6 heures a 120°C, comptez environ 2 kg de charbon de bois. Un barbecue classique au charbon consommerait 5 a 7 kg dans les memes conditions. Sur une saison complete, l'economie est significative.
Resultats culinaires
Nous avons teste les cuissons suivantes sur le Large :
- Cote de boeuf (cuisson inversee, 110°C puis saisie a 350°C) : croute parfaite, coeur homogene a 54°C. Resultat comparable a un sous-vide suivi d'une saisie.
- Pulled pork (epaule de porc, 110°C, 14h) : ecorce fumee profonde, viande effilochable a la fourchette. Le kamado prend ici tout son sens par rapport a un fumoir classique.
- Pizza napoletaine (400°C+, pierre a pizza, 90 secondes) : leopardage correct, pate souple. Pas tout a fait au niveau d'un four Ooni, mais le resultat reste remarquable pour un barbecue.
- Poulet entier (180°C, cuisson indirecte, 1h30) : peau croustillante, chair juteuse. La circulation d'air dans le kamado donne un resultat superieur a un four domestique.
Les modeles : du Mini au 2XL
Le Mini et le MiniMax : portables mais limites
Le Mini (25 cm) est un kamado de table qui convient pour 1 a 2 personnes. Son interet principal est la portabilite : il pese 17 kg et se transporte facilement pour un pique-nique ou un camping. Le MiniMax ajoute un support integre et un diametre legerement superieur (33 cm), ce qui le rend plus pratique au quotidien.
Limite principale : la surface de cuisson reduite rend les cuissons lentes de grosses pieces (epaule, brisket) impossibles. Pour decouvrir le kamado a petit prix, le MiniMax reste neanmoins un bon point d'entree autour de 650 euros.
Le Large : le best-seller incontourne
Le Big Green Egg Large est le modele que nous recommandons pour la majorite des utilisateurs. Avec ses 46 cm de diametre de grille (1 662 cm2), il accueille facilement un poulet entier, 6 a 8 steaks ou une pizza de 35 cm. C'est aussi la taille minimale pour reussir un brisket entier.
Son poids de 76 kg le destine a un emplacement fixe (terrasse, cuisine d'ete). Prevoyez un support — le Nest (support metallique) ou une table en bois/composite vendue separement.
Le XLarge et le 2XL : pour les grandes tablees
Le XLarge (61 cm) s'adresse a ceux qui recoivent regulierement 8 a 12 convives. Sa surface de cuisson de pres de 3 000 cm2 permet de griller pour une grande tablée en une seule fournee. Le 2XL (74 cm, 172 kg) releve davantage de l'usage professionnel ou semi-professionnel — traiteurs, restaurants, competitions BBQ.
Ecosysteme d'accessoires
L'ecosysteme d'accessoires du Big Green Egg est le plus vaste du marche kamado. On compte plus de 100 references officielles, auxquelles s'ajoutent des dizaines de fabricants tiers compatibles.
Les accessoires que nous considerons essentiels :
- ConvEGGtor (deflecteur ceramique) : indispensable pour la cuisson indirecte, le fumage et la patisserie. Sans lui, le Big Green Egg n'est qu'un barbecue au charbon certes excellent, mais limite. Prix : environ 80 euros pour le Large.
- Pierre a pizza : transforme le kamado en four a pizza capable de cuire une napoletaine en 90 secondes. Environ 50 euros.
- Thermometre a sonde : un Thermoworks ou un Meater permet de suivre la temperature a coeur sans ouvrir le couvercle. Investissement de 40 a 100 euros.
Les accessoires utiles mais non indispensables :
- Grille de cuisson surélevee (EGGspander) : ajoute un second niveau de cuisson. Pratique pour les cuissons mixtes (viande en bas, legumes en haut).
- Plancha en fonte : ideal pour les oeufs, les legumes delicats ou les crustaces. Environ 70 euros.
- Allume-feu electrique : alternative au allume-feu classique pour un demarrage sans chimique en 8 minutes.
Point d'attention : le Big Green Egg vend ses accessoires a des prix premium. Un ConvEGGtor + pierre + thermometre representent facilement 200 euros supplementaires. C'est un point sur lequel Kamado Joe prend l'avantage en incluant le deflecteur et le diviseur de serie.
Big Green Egg face a la concurrence
En 2026, le marche du kamado est plus concurrentiel que jamais. Voici comment le Big Green Egg se positionne face a ses principaux rivaux.
| Critere | Big Green Egg Large | Kamado Joe Classic III | Monolith Classic Pro |
|---|---|---|---|
| Prix (nu) | ~1 400 euros | ~1 350 euros | ~1 200 euros |
| Diametre grille | 46 cm | 46 cm | 46 cm |
| Poids | 76 kg | 113 kg (avec chariot) | 80 kg |
| Charniere assistee | Optionnelle | Oui (Air Lift) | Non |
| Deflecteur inclus | Non (~80 euros) | Oui (Divide & Conquer) | Oui |
| Grille modulable | Non (en option) | Oui (multi-niveaux) | Oui |
| Garantie ceramique | A vie | A vie | 25 ans |
| Reseau revendeurs FR | Excellent | Bon | Limite |
Face au Kamado Joe Classic III : le Kamado Joe offre objectivement plus d'equipement de serie pour un prix comparable. Sa charniere a ressort, son systeme Divide & Conquer et son deflecteur inclus en font un kamado pret a l'emploi des le deballage. Le Big Green Egg conserve l'avantage sur la qualite percue de la ceramique, le reseau de revendeurs en France et la valeur de revente en occasion.
Face au Monolith Classic : le kamado allemand offre un rapport equipement/prix interessant avec un deflecteur inclus et une fabrication europeenne. Sa ceramique est cependant legerement moins epaisse, et le reseau de distribution en France reste plus restreint.
Pour un comparatif detaille de toutes les marques, consultez notre guide d'avis kamado complet.
Notre verdict
Le Big Green Egg reste un kamado d'exception. La qualite de sa ceramique, sa durabilite eprouvee sur des decennies et son ecosysteme d'accessoires le plus complet du marche en font un choix sur lequel il est difficile de se tromper.
Cependant, le BGE n'est plus le choix evident qu'il etait il y a 10 ans. La concurrence a comble l'ecart technologique et propose souvent un meilleur equipement de serie. Le Big Green Egg vend de l'essentiel — a vous d'ajouter (et de payer) les accessoires qui completent l'experience.
On recommande le Big Green Egg si :
- Vous privilegiez la durabilite a long terme (20 ans et plus).
- Vous avez un revendeur agree pres de chez vous pour le SAV.
- Vous souhaitez un kamado a forte valeur de revente en occasion.
- Vous aimez construire votre configuration d'accessoires progressivement.
On oriente vers la concurrence si :
- Vous voulez un kamado equipe des le deballage (Kamado Joe).
- Votre budget est serre et chaque euro compte (kamados pas cher).
- Vous cherchez des innovations recentes (connectivite, charniere assistee).
Note globale : 8,5/10. Le Big Green Egg est un kamado premium qui tient ses promesses. Il perd un point sur le rapport equipement/prix face a la concurrence directe, et un demi-point sur l'absence de charniere assistee de serie.
Questions frequentes
Le Big Green Egg est-il le meilleur kamado du marche ?
Le Big Green Egg reste une reference en matiere de qualite ceramique et de durabilite. Sa ceramique haute densite et sa garantie a vie sur le corps en font un investissement sur le tres long terme. Cependant, des concurrents comme le Kamado Joe Classic III offrent plus d'accessoires inclus et des innovations recentes (diviseur de cuisson, systeme de charniere) pour un prix equivalent ou inferieur.
Quelle taille de Big Green Egg choisir ?
Pour un couple ou une petite famille, le Medium (38 cm) suffit pour les grillades et pizzas. Le Large (46 cm) est le modele le plus polyvalent et le plus vendu : il gere 4 a 8 convives et permet la cuisson de grosses pieces. Le XLarge (61 cm) s'adresse aux familles nombreuses ou a ceux qui recoivent souvent.
Combien coute un Big Green Egg en France ?
En France, les prix varient selon la taille : MiniMax environ 650 euros, Medium autour de 950 euros, Large entre 1 300 et 1 500 euros, et XLarge autour de 2 200 euros. Il faut ajouter le support (nest ou table) et les accessoires essentiels (deflecteur, grille), soit un budget total de 1 800 a 2 500 euros pour un Large equipe.
Quels sont les accessoires indispensables pour un Big Green Egg ?
Trois accessoires sont essentiels : le ConvEGGtor (deflecteur de chaleur pour la cuisson indirecte), une pierre a pizza, et un thermometre a sonde. Le ConvEGGtor transforme le kamado en four a convection et rend possibles le fumage, la patisserie et la cuisson lente. Sans lui, vous n'exploitez qu'un tiers du potentiel de l'appareil.
Big Green Egg ou Kamado Joe : lequel choisir ?
Le Big Green Egg mise sur la simplicite, la durabilite et un reseau de revendeurs historique. Le Kamado Joe inclut davantage d'accessoires de serie (diviseur Divide and Conquer, deflecteur, charniere a ressort) et innove plus vite. Si vous voulez un kamado pret a l'emploi des le deballage, le Kamado Joe a l'avantage. Si vous privilegiez la robustesse brute et la valeur de revente, le Big Green Egg reste incontournable.