Barbecue Kamado XXL : Guide Complet des Grands Formats 2026
Le barbecue kamado XXL repond a un besoin precis : cuisiner pour 8, 12 ou 20 personnes sans multiplier les sessions de cuisson. Avec une surface de grille de 60 cm et plus, ces mastodontes en ceramique accueillent un brisket entier, une douzaine de steaks ou six poulets simultanement. Mais leur poids, leur encombrement et leur prix exigent une reflexion serieuse avant l'achat. Voici tout ce que vous devez savoir pour choisir le bon kamado grand format.
Sommaire
Qu'est-ce qu'un kamado XXL ?
Un barbecue kamado XXL designe un kamado dont le diametre de grille de cuisson depasse 55 cm, soit une surface utile superieure a 2 400 cm2. Pour comparaison, le format "Large" standard — le plus vendu — offre une grille de 46 a 47 cm (environ 1 660 cm2). Le passage au XXL represente donc une augmentation de surface de 50 a 80 % selon les modeles.
Ce format porte des noms differents selon les fabricants. Chez Kamado Joe, c'est le Big Joe III avec sa grille de 61 cm. Chez Big Green Egg, c'est le modele XLarge avec 61 cm egalement. Chez Monolith, le LeChef propose 55 cm de diametre. D'autres marques comme Char-Griller et Pit Boss proposent aussi des versions grand format dans leurs gammes respectives.
La construction reste identique aux kamados de taille standard : double paroi en ceramique epaisse de 2,5 a 3,5 cm, deux events reglables pour le controle de temperature, joint d'etancheite en feutre haute temperature et systeme de charniere pour le couvercle. La difference majeure reside dans la masse totale de l'appareil, qui depasse systematiquement les 90 kg a vide.
A qui s'adresse le format XXL ?
Les grandes familles et les hotes reguliers
Si vous recevez regulierement 8 personnes ou plus, un kamado de 46 cm impose des cuissons en plusieurs fournees. Avec un XXL, tout tient en une seule session. Une grille de 61 cm accueille 10 a 12 steaks ou 6 a 8 poulets entiers simultanement. Pour les repas de famille du dimanche ou les grandes tablees estivales, le gain de temps est considerable.
Les passionnes de low and slow
Le fumage de grosses pieces — brisket de 7 kg, epaule de porc entiere, poitrine de boeuf — necessite un espace que seul le format XXL offre. Un brisket complet ne tient tout simplement pas dans un kamado de 46 cm sans etre coupe. Le foyer surdimensionne du XXL accepte egalement une charge de charbon plus importante, ce qui prolonge l'autonomie lors des cuissons de 12 a 18 heures.
Les competiteurs et semi-professionnels
En competition de barbecue, les equipes doivent produire plusieurs categories de viandes simultanement. Le kamado XXL, equipe de grilles etagees et de deflecteurs, transforme un seul appareil en station de cuisson multi-niveaux. Certains competiteurs utilisent deux kamados XXL en parallele pour couvrir l'ensemble des categories du reglement Kansas City BBQ Society.
Quand le XXL n'est PAS necessaire
Si vous cuisinez habituellement pour 2 a 6 personnes, le format Large (46 cm) reste le choix le plus pertinent. Il offre le meilleur equilibre entre capacite, maniabilite et prix. Un XXL sous-utilise gaspille du charbon : le foyer surdimensionne chauffe un volume d'air inutile pour trois steaks. De meme, si vous deplacez votre kamado regulierement (terrasse saisonniere, camping), le poids du XXL rend la manoeuvre impraticable.
Les principaux kamados XXL du marche
Kamado Joe Big Joe III
Le Big Joe III est le vaisseau amiral de la gamme Kamado Joe. Avec sa grille de 61 cm de diametre (surface de cuisson de 2 920 cm2), il offre la plus grande surface de cuisson du marche premium. La ceramique est particulierement epaisse (3 cm), le systeme de charniere a contrepoids Air Lift facilite l'ouverture du couvercle de 45 kg, et le systeme Divide & Conquer permet de cuire a deux temperatures differentes simultanement grace a des deflecteurs modulaires.
Le Big Joe III est disponible en version standard et en version Konnected (controlee par application). Son prix se situe entre 2 200 et 3 500 euros selon la version et les accessoires inclus. Le chariot en acier renforce avec roues verrouillables est generalement vendu separement (300 a 500 euros).
Big Green Egg XLarge
Le XLarge de Big Green Egg offre une grille de 61 cm, identique en taille au Big Joe III. La ceramique est fabriquee selon un procede proprietaire qui assure une excellente inertie thermique. Le systeme est moins modulaire que celui de Kamado Joe (pas de Divide & Conquer natif), mais l'ecosysteme d'accessoires BGE est le plus vaste du marche : plaques de cuisson, pierres a pizza, woks, rotisseries et grilles etagees sont disponibles specifiquement pour le format XLarge.
Le Big Green Egg XLarge se negocie entre 2 000 et 2 800 euros. Le nid (support en metal renforce) coute entre 400 et 600 euros supplementaires. Big Green Egg propose egalement un format encore plus grand, le 2XL (73 cm de grille), destine aux professionnels et aux installations de restauration exterieure.
Monolith LeChef
Le LeChef est le plus grand format de la gamme Monolith, marque allemande reconnue pour la qualite de sa ceramique et la precision de ses finitions. Sa grille de 55 cm le positionne entre le format Large et le vrai XXL, mais son foyer profond compense partiellement la difference de diametre. La ceramique Monolith est parmi les plus epaisses du marche (jusqu'a 3,5 cm), ce qui explique un poids total de 110 kg environ.
Le Monolith LeChef coute entre 1 800 et 2 500 euros. Son rapport qualite-prix est excellent pour ceux qui recherchent une fabrication europeenne avec une garantie de 25 ans sur la ceramique.
Alternatives grand format
Au-dela des trois leaders, plusieurs alternatives existent. Le Pit Boss K24 (61 cm) se positionne en milieu de gamme autour de 800 a 1 200 euros. Sa ceramique est moins epaisse (2 cm), mais son prix le rend accessible pour ceux qui veulent un grand format sans investir 2 000 euros. Le Char-Griller Akorn Kamado XXL en acier double paroi n'est pas un vrai kamado en ceramique mais offre un grand format a moins de 500 euros. La difference d'isolation et de durabilite est cependant significative par rapport a la ceramique.
Comparatif des kamados XXL
| Modele | Diametre grille | Poids | Prix indicatif | Garantie ceramique |
|---|---|---|---|---|
| Kamado Joe Big Joe III | 61 cm | ~120 kg | 2 200 - 3 500 euros | A vie (ceramique) |
| Big Green Egg XLarge | 61 cm | ~100 kg | 2 000 - 2 800 euros | A vie (ceramique) |
| Big Green Egg 2XL | 73 cm | ~150 kg | 3 500 - 4 500 euros | A vie (ceramique) |
| Monolith LeChef | 55 cm | ~110 kg | 1 800 - 2 500 euros | 25 ans |
| Pit Boss K24 | 61 cm | ~90 kg | 800 - 1 200 euros | 5 ans |
Le choix depend de votre budget et de vos exigences. Pour un investissement a long terme sans compromis, le Kamado Joe et le Big Green Egg se disputent la premiere place. Le Monolith LeChef offre un excellent compromis avec sa fabrication allemande. Le Pit Boss K24 reste la meilleure option pour acceder au grand format sans exploser son budget. Pour une comparaison complete des marques, consultez notre guide barbecue kamado : quelle est la meilleure marque.
Avantages et limites du format XXL
Les avantages indeniables
Surface de cuisson massive. La difference entre 46 cm et 61 cm de diametre ne parait pas enorme sur le papier, mais en surface utile, c'est 75 % de plus. Cette surface supplementaire change radicalement la facon de cuisiner : plus besoin de jongler entre plusieurs fournees, tout se fait en une seule session.
Inertie thermique renforcee. La masse de ceramique plus importante stocke davantage de chaleur. Le kamado XXL met plus de temps a monter en temperature (25 a 35 minutes contre 15 a 20 pour un Large), mais une fois stabilise, il est encore plus resistant aux variations exterieures. Par grand vent ou par froid, un XXL ne bronche pas.
Autonomie prolongee. Le foyer plus volumineux accepte une charge de charbon superieure. En fumage basse temperature, un remplissage complet du foyer d'un Big Joe III tient 18 a 20 heures sans intervention. Pour les cuissons overnight (brisket, epaule de porc), cette autonomie est un avantage decisif.
Cuissons multi-niveaux. La hauteur de l'enceinte permet d'empiler deux ou trois niveaux de grilles avec des deflecteurs. Un kamado XXL equipe de grilles etagees cuit simultanement des ribs en bas (cuisson indirecte a 120 degres) et des legumes en haut. La modularite est maximale.
Les limites a connaitre
Poids prohibitif. Entre 90 et 150 kg, un kamado XXL ne se deplace pas. La livraison necessite deux personnes minimum et un chariot de transport. Une fois installe, il ne bouge plus. Prevoyez un emplacement definitif avant l'achat.
Temps de montee en temperature. La masse de ceramique superieure implique un temps de chauffe plus long. Comptez 25 a 35 minutes pour atteindre 250 degres, contre 15 a 20 minutes pour un format Large. Pour une grillade rapide en semaine, cette inertie peut devenir un inconvenient.
Consommation de charbon accrue. Meme pour une petite cuisson, le foyer XXL consomme plus de charbon qu'un Large car le volume d'air a chauffer est plus important. Si vous cuisinez pour 2 personnes trois soirs par semaine, le surcoat en charbon s'accumule sur une annee.
Prix et accessoires. Au-dela du prix du kamado lui-meme, les accessoires (chariot, deflecteurs, grilles, pierres a pizza) sont systematiquement plus chers en format XXL. Un kit complet d'accessoires ajoute facilement 500 a 1 000 euros au budget initial.
Encombrement. Un kamado XXL sur son chariot occupe environ 80 x 80 cm au sol, sans compter l'espace de degagement pour ouvrir le couvercle et travailler confortablement autour. Prevoyez un espace total d'au moins 180 x 180 cm.
Installation et emplacement
Le sol : la contrainte numero un
Un kamado XXL de 120 kg sur son chariot de 30 kg, plus une charge de charbon de 5 kg et des accessoires, represente 160 a 180 kg concentres sur quatre points d'appui. Le sol doit etre parfaitement plat et capable de supporter cette charge. Une dalle de beton est ideale. Une terrasse en bois composite supporte generalement la charge si les lambourdes sont espacees de moins de 40 cm. Une terrasse en bois naturel sureleve necessite une verification de la structure porteuse.
Evitez les surfaces instables : gravier, pelouse ou dalle posee sur sable. Le poids du kamado creerait un tassement progressif et un desequilibre dangereux.
La protection contre les intemperies
La ceramique resiste parfaitement a la pluie, au gel et au soleil. Ce qui craint, ce sont les parties metalliques (events, charniere, chariot) et le joint d'etancheite. Une housse de protection est fortement recommandee entre les utilisations. Les housses specifiques des fabricants sont decoupees pour le format XXL et integrent des ouvertures pour les events, ce qui evite la condensation.
En hiver, si les temperatures descendent sous zero, evitez les chocs thermiques. Ne versez jamais d'eau froide sur une ceramique chaude. Le gel en lui-meme ne pose pas de probleme si le kamado est sec : la ceramique est cuite a plus de 1 000 degres en usine, le gel a -10 ou -20 degres ne l'affecte pas.
La livraison et la mise en place
La plupart des revendeurs proposent une livraison au pas de porte ou en bas de l'escalier. Le transport jusqu'a l'emplacement final est a votre charge. Prevoyez au minimum deux adultes vigoureux et un diable ou un chariot de manutention. Certains revendeurs proposent un service de mise en place (montage du chariot, installation du kamado, premier allumage) pour 100 a 200 euros supplementaires. Si votre emplacement est difficile d'acces (escaliers, passage etroit), ce service est presque indispensable.
Pour approfondir la cuisson sur barbecue oeuf kamado, retrouvez notre guide dedie. Et pour les bases du fonctionnement, consultez notre article barbecue kamado : comment ca marche.
Questions frequentes sur le barbecue kamado XXL
Quelle est la difference entre un kamado XL et un kamado XXL ?
Un kamado XL possede generalement une grille de cuisson de 60 cm de diametre, tandis qu'un kamado XXL depasse les 60 cm et peut atteindre 66 a 76 cm selon les marques. Chez Kamado Joe, le Big Joe III propose une grille de 61 cm (24 pouces), ce qui correspond au format XL/XXL du marche. Le Monolith LeChef atteint 55 cm. Au-dela de 60 cm, on parle generalement de format XXL, avec une surface de cuisson superieure a 2 800 cm2.
Combien de personnes peut-on servir avec un kamado XXL ?
Un kamado XXL de 60 cm et plus permet de cuisiner confortablement pour 10 a 20 personnes en une seule session. Sa surface de grille accueille simultanement 8 a 12 steaks, 6 a 8 poulets entiers ou un brisket complet de 7 kg sans le couper. En ajoutant un systeme de grilles etagees, la capacite double facilement. C'est le format ideal pour les grandes reunions de famille, les repas entre amis ou les competitions de barbecue.
Un kamado XXL consomme-t-il beaucoup plus de charbon ?
Environ 30 a 50 % de plus qu'un kamado classique de 46 cm, ce qui reste raisonnable grace a l'isolation ceramique. Comptez 4 a 5 kg de charbon pour une session de grillade de 6 a 8 heures en XXL, contre 2 a 3 kg pour un format standard. En fumage basse temperature, un remplissage complet du foyer tient 15 a 18 heures. L'isolation ceramique epaisse limite la surconsommation malgre le volume plus important.
Quel est le poids d'un barbecue kamado XXL ?
Les kamados XXL pesent entre 90 et 150 kg selon le modele et la marque. Le Kamado Joe Big Joe III pese environ 120 kg, le Big Green Egg XLarge atteint 100 kg, et le Monolith LeChef avoisine les 110 kg. Ce poids impose un emplacement fixe et definitif : une terrasse en beton, une dalle renforcee ou un support dedie. Un sol en bois standard de terrasse sureleve n'est pas recommande sans verification de la charge admissible.
Faut-il un support special pour un kamado XXL ?
Oui, un support adapte est indispensable. La plupart des fabricants proposent des chariots ou des tables en acier dimensionnes pour le poids et la taille de leurs modeles XXL. Evitez les supports generiques qui risquent de ployer sous la charge. Le chariot doit comporter des roues a frein avec une capacite de charge suffisante et une surface stable. Prevoyez aussi un acces suffisant autour du kamado : au moins 60 cm de degagement de chaque cote pour ouvrir le couvercle et manipuler les aliments.