Le monde des barbecues kamado s'est considerablement diversifie ces dernieres annees. On ne parle plus d'un seul type de kamado, mais d'une famille entiere de barbecues aux caracteristiques variees. Entre les modeles en ceramique traditionnelle, les alternatives en acier isole, les formats compacts pour balcons et les geants pour recevoir 20 personnes, le choix peut sembler complexe. Ce guide passe en revue tous les types de barbecues kamado disponibles sur le marche francais pour vous aider a identifier celui qui correspond precisement a votre usage, votre espace et votre budget.
Les differents types de barbecues kamado
Les barbecues kamado se declinent en plusieurs categories, chacune repondant a des besoins specifiques. Comprendre ces differences est la premiere etape pour faire un choix eclaire.
Le kamado ceramique classique est le modele de reference. Fabrique en ceramique refractaire epaisse (2 a 3 cm), il offre la meilleure isolation thermique et la plus grande durabilite. Les marques de reference dans cette categorie sont Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith et Berghoff. Le poids varie de 60 a 130 kg selon la taille, ce qui necessite un emplacement stable et permanent. C'est le choix ideal pour les passionnes qui veulent le meilleur de la cuisson au kamado.
Le kamado en acier isole propose une alternative plus legere et plus abordable. Le Char-Griller Akorn en est le representant le plus connu. L'isolation est assuree par une double paroi en acier avec un materiau isolant entre les deux. Les performances thermiques sont inferieures a la ceramique (perte de chaleur plus rapide, stabilite moindre), mais le rapport qualite-prix est excellent pour decouvrir la cuisson au kamado.
Le kamado portable ou mini est concu pour les espaces reduits, les balcons ou le camping. Avec un diametre de grille de 25 a 33 cm, il permet de cuisiner pour 1 a 3 personnes. Le Kamado Joe Jr, le Big Green Egg MiniMax et le Berghoff Studio sont les modeles les plus populaires dans cette categorie. Leur poids reduit (15 a 30 kg) permet de les transporter facilement.
Le kamado XL est destine aux grandes tablees et aux cuissons en volume. Avec un diametre de grille de 60 cm ou plus, il peut accueillir plusieurs poulets entiers, un cochon de lait ou plusieurs dizaines de cotes. Le Big Green Egg XL, le Kamado Joe Big Joe et le Pit Boss K24 (qui offre une taille XL a prix medium) sont les references dans cette categorie.
Quelle taille de kamado choisir ?
La taille est le critere de choix le plus important. Un kamado trop petit frustrera par son manque de capacite, tandis qu'un kamado trop grand consommera inutilement du charbon et mettra plus de temps a monter en temperature.
Le format Mini (25-33 cm) est ideal comme kamado secondaire ou pour un couple. Il atteint la temperature rapidement (10-15 minutes), consomme peu de charbon et se range facilement. Limite : impossible de cuisiner une grosse piece de viande ou de recevoir plus de 3 personnes.
Le format Medium/Classic (38-46 cm) est le plus polyvalent et le plus vendu. Avec une surface de grille de 46 cm, on peut cuisiner un poulet entier, 8 a 10 steaks ou une pizza de 33 cm. C'est la taille recommandee pour un foyer de 2 a 6 personnes qui cuisine regulierement au kamado.
Le format Large/XL (60 cm et plus) est destine aux grandes tablees et aux cuissons en volume. On peut y placer deux poulets entiers, un gigot, ou cuisiner simultanement a deux niveaux avec des grilles superposees. L'inconvenient : consommation de charbon plus elevee, temps de chauffe plus long (20-30 minutes) et poids important (100+ kg).
Ceramique, acier ou fonte : quel materiau choisir ?
Le choix du materiau impacte directement les performances, la durabilite et le prix de votre barbecue kamado.
La ceramique refractaire est le materiau historique et le plus performant. Elle offre la meilleure isolation (maintien de temperature pendant des heures), une duree de vie de 20+ ans et une resistance totale a la corrosion. Les inconvenients sont le poids eleve (80-130 kg) et la fragilite aux chocs mecaniques : un kamado en ceramique qui tombe ou recoit un coup violent peut se fissurer. Prix : 800 a 3 000 euros.
L'acier isole a double paroi est plus leger (30-50 kg), plus resistant aux chocs et nettement moins cher (300-600 euros). L'isolation est assuree par de la fibre de verre ou de la laine de roche entre les deux parois. La stabilite thermique est correcte mais inferieure a la ceramique, surtout par temps froid ou venteux. L'acier peut rouiller si la peinture est endommagee, limitant la duree de vie a 8-12 ans.
L'acier emaille (utilise par Weber sur certains modeles) offre un compromis entre durabilite et poids. L'email protege l'acier de la corrosion, mais l'isolation thermique reste inferieure a la ceramique. C'est un choix pertinent pour les utilisateurs qui apprecient l'ecosysteme Weber.
Les marques fiables disponibles en France
Le marche francais des barbecues kamado compte une dizaine de marques distribuees de maniere fiable, avec des pieces detachees et un service apres-vente accessibles.
Big Green Egg est le pionnier et la reference mondiale. Distribue en France par un reseau de revendeurs agrees, il offre la plus grande gamme de tailles (de Mini a 2XL) et un ecosysteme d'accessoires incomparable. Le service apres-vente est solide avec une garantie limitee a vie sur la ceramique. Notre test du Big Green Egg Large detaille nos observations.
Kamado Joe est devenu le principal concurrent de Big Green Egg en proposant plus d'innovations et d'accessoires inclus. Distribue par Barbecues and Co en France, la marque offre une gamme complete du Jr au Big Joe III. Le systeme Divide and Conquer et le SloRoller sont des arguments de poids. Consultez notre page complete Kamado Joe.
Monolith est une marque allemande reconnue pour la qualite de sa ceramique et de ses finitions. Distribuee en France, elle propose trois gammes : Basic, Classic et LeChef. Le Monolith Classic est son modele phare. La qualite de fabrication europeenne est un argument pour les acheteurs exigeants.
Pit Boss, Weber, Char-Griller et Berghoff completent l'offre avec des modeles aux positionnements varies, du premier prix au premium. Chacune dispose d'une distribution en France et de pieces detachees accessibles.